巧克力草莓生乳捲🍓
📌本次使用分蛋法，好先生半盤量
蛋黃鍋：
水(1)：40克(加熱後加入巧克力粉溶化)
巧克力粉：15克
水(2)：35克
砂糖：42克
沙拉油：77克
低筋麵粉：125克
奶粉：8克
蛋黃：130克
蛋白鍋：
蛋白：259克
砂糖：125克
鹽：少量
烤溫：上火190/下火130 /12-15分
轉頭：上火170/下火130 /10分
📌內餡
鮮奶油 300 克加入糖30克
打發包入內餡，留部分裝飾表面
草莓適量切碎粒包入捲起，一部分裝飾表面